Até o OS X Lion, se você arrastasse qualquer ícone para fora do Dock ele era automaticamente removido. No Mountain Lion isso ainda é possível, mas agora é preciso levar o ícone para mais longe do Dock — próximo do meio da tela — aguardar 2-3 segundos, evitando remoções indesejadas. Alternativamente, você pode arrastar o ícone para o Lixo (Trash) ou usar o menu contextual — clicando com Ctrl ou com o botão direito do mouse — e selecionar para remover o item dentro de “Opções”.
[dica do Richardson Leite]